鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng72小时是几天，72小时是几天几夜)汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象72小时是几天，72小时是几天几夜？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了怎么办(bàn)等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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